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家づくり、遊び、そして子育ての日々。


魚沼地域の本気な家づくり、そして本気な遊びの日記です。
by yamaken-tatsu
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南魚沼市ジビエ

今日の夕ご飯は、冷凍庫整理して出てきた南魚沼鹿肉を使っての男のジビエカレー‼

南魚沼市ジビエ_a0128408_09131335.jpg
獣臭というワケではないですが、微妙に鹿の味がする肉をたっぷり入れすぎてしまったのが、子供達にはちょっと不評でしたが、柔らかく美味しく出来ました‼

サバイバル好きなあなた!南魚沼でジビエ生活はいかがですか??



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by yamaken-tatsu | 2020-03-01 22:22 | 地域の。 | Comments(0)

南魚沼産コシヒカリ真鴨

南魚沼産コシヒカリを食べて丸々太った、南魚沼の天然マガモの砂肝・レバー・ハツ(1匹分)が手に入ったので、ムール貝の出汁入りガーリックソースソテーに‼

南魚沼産コシヒカリ真鴨_a0128408_14510723.jpg

予想外にほとんど子供達に喰われてしまいましたが、砂肝はソースの濃さもあり鴨の特別な風味はわからず、ただ触感はコリコリではなくシャキシャキというカンジで新鮮なんだな!というイメージでした‼

次に手に入ったら、「南魚沼真鴨のロティと血液を使ったコンソメ」だな‼


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by yamaken-tatsu | 2019-12-23 22:22 | 地域の。 | Comments(0)

鴨パーテー!

今日は給料日という事で、仕事終わりに地元で捕れた鴨汁で一杯‼

その後、メンバーも代わり「グランメゾン東京」ごっこ遊びをしながら、フランス料理風料理でもう10杯‼

料理人もおもしろそうです‼

ジビエが手に入った時の21時過ぎにオープンする、グランメゾン五十沢に、あなたも来てみませんか??



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by yamaken-tatsu | 2019-11-30 22:22 | 飲み会レポート | Comments(0)

南魚沼市ジビエ

酒のつまみ以外のたまのお父さん料理‼

今日は、小千谷で獲れたという鹿のネックミートカレー‼

南魚沼市ジビエ_a0128408_09334640.jpg
牛や豚とは違う味わいですが、将之介以外は美味しそうに食べてくれました‼(将も肉以外はいっぱい食べた!)

次回は、私の師匠が大好きだという、鹿のスジ肉カレーだな‼



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by yamaken-tatsu | 2019-08-18 22:22 | 地域の。 | Comments(0)

野うさぎ

社長の幼馴染と一緒に、会社脇の畑で毎年里芋をつくっている猟師さんから頂きました。。

皮を剥いでもらった、うさぎ1匹丸々。。

さあどうしよ。。


ちなみにウサギを食べるのは、保育園児の時に飼っていたいたウサギが山に逃げたと騙されて、その日の夕ご飯がウサギ鍋だった以来。

しっかり美味しく頂きたいと思います‼



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by yamaken-tatsu | 2019-02-08 22:22 | 地域の。 | Comments(0)

節分‼

今日は節分という事で、夕飯は鹿の首肉シチュー‼

圧力鍋を手に入れたおかげで、イロイロ出来ることが増えました‼

ちなみに今年は鬼が二人になるので竜也鬼は登場無し‼豆も直接鬼に投げないように気を付けてやりました‼



節分‼_a0128408_17270856.jpg


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by yamaken-tatsu | 2019-02-03 22:22 | Comments(0)

南魚沼 ジビエ

南魚沼 ジビエ_a0128408_13475309.jpg

社長の同級生の現役ハンターさんから、クマ・シカ・イノシシの冷凍していたお肉をもらっていたので、
バイク仲間で開催予定の「南魚沼ジビエ大忘年会・千両」の前にちょっと味見‼

鹿のモモ周辺の肉をステーキに‼


南魚沼 ジビエ_a0128408_13491331.jpg
ごま油とニンニクで臭みもなく、美味しく頂きました‼牛肉のうまさとはまた違ううまさ‼

忘年会の、プロが料理した熊肉も楽しみです!





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by yamaken-tatsu | 2018-12-18 22:22 | 地域の。 | Comments(0)

鴨ガラスープ

南魚沼のジビエ‼鴨ガラスープを仕込み中!

youtubeを見ていたら、炊飯器でゆっくり3日ぐらい掛けて出汁を取るという料理人の方もいましたが、普通の家でそれをするとご飯が食べられなくなるので一般的な方法で!

という事で、明日のお昼ご飯は鴨カレーです‼


鴨ガラスープ_a0128408_16030378.jpg


by yamaken-tatsu | 2018-11-20 22:22 | Comments(0)